深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

學校食堂承包商把蔬菜配送到公司食堂后，很多食堂的員工在清洗蔬菜的時候大多數都是使用在家里洗菜的方法，直接打一大盆水，然后把蔬菜放進去，手洗上面的泥土污漬，然而，其實這種清洗蔬菜的辦法是錯誤的，因為很多蔬菜用水手洗是沒有辦法清洗干凈的，今天佳鮮食材配送廠家就給大家分享如何清洗蔬菜。

       有的有機蔬菜是需要消毒的，消毒的過程是需要食堂負責消毒，有些蔬菜是需要放在陽光下照射就能夠達到消毒的目的，因為陽光具有能讓部分農藥分解和破壞的作用。

       除了通過陽光照射之外，也可以使用淡鹽水來消毒，當公司把蔬菜配送到食堂之后，員工可以先用清水洗蔬菜，然后將蔬菜放在淡鹽水中一段時間，然后再次用清水沖洗，這樣同樣可以達到清楚蔬菜上面農藥的目的。

       在清洗蔬菜的水盆中可以先放一撮堿粉，把水攪勻之后再放入蔬菜，侵泡一小段時間之后再對蔬菜進行漂洗。

       對于一些諸如青椒、芹菜之類的素材，在下鍋煮或者煎炒之前最好用湯水泡一會，如果蔬菜上面還有少部分農藥的話，經過這個步驟之后基本就可以全部清除了。病從口入，所以食堂人員一定要重視蔬菜的清洗工作。